Krůtí stehna vykostíme a zbavíme tlustých šlach. Nakrájíme na menší kusy, naklepeme, osolíme a okořeníme. Opečeme je na osmažené slanině nakrájené na kostičky. Maso vyjmeme a na slaninu dáme zpěnit nadrobno nakrájenou cibuli. Maso vrátíme, podlijeme horkým vývarem a 30 minut dusíme. Přidáme na plátky nakrájené žampióny a dusíme do měkka. Na másle osmažíme jemnou strouhanku, kterou zahustíme šťávu. Nakonec přidáme nasekanou petrželku, podle chuti ještě osolíme a okořeníme a podáváme s dušenou rýží nebo vařenými bramborami.