Kubánský flank

V kastrůlku si připravíme karamel ze tří polévkových lžic krystalového cukru. Odstavíme z ohně.
Z 8 bílků ušleháme tuhý sníh, opatrně vmícháme 8 žloutků, přidáme plechovku kondenzovaného slazeného mléka a stejné množství obyčejného mléka. Směs nalijeme na karamel v kastrůlku a 20 minut vaříme ve vodní lázni a 20 minut pečeme v troubě při 180°C. Ihned po vytažení z trouby uvolníme nožem moučník od stěn kastrůlku opatrně vyklopíme a necháme vychladnout nejlépe v lednici. Povrch moučníku ozdobíme kompotovaným ovocem a podle chuti ušlehanou šlehačkou.