Kuličky z hořké čokolády

Smetanu povařte, čokoládu do ní rozlámejte na malé kousky. Míchejte, dokud se čokoláda nerozpustí. Krátce povařte, přikryjte a nechte vychladnout.
Čokoládu v horké lázni za stálého míchání zahřejte, až je vláčná. Přidejte rum a vanilkový cukr. Nechte vychladit, aby se hmota dala formovat.
Poprašte si ruce kakaem a formujte kuličky. Potom je obalte ve strouhané čokoládě a posypte trochou moučkového cukru.