Kuřátko s hořčičnou kůrkou

Kuřecí prsa položíme na desku a zmáčkneme na co nejtenčí plátky (je možné i lehounce naklepat). Osolíme, opepříme a vložíme do pekáče. Pokapeme olejem a dáme do vyhřáté trouby prudce opéct. Potom otočíme, podlijeme vývarem a pečeme přikryté dalších asi 15 minut. Mezitím najemno nakrájíme cibuli a smícháme s hořčicí, strouhankou a olejem. Směs naředíme vínem tak, aby se z ní stalo řídké těstíčko. Kuře v pekáči pokryjeme vrstvou těstíčka a pečeme nezakryté, až povrch těstíčka začne hnědnout. Podáváme s bramborem nebo rýží.