Kuře a la bažant se slaninou

Kuře omyjeme a prošpikujeme anglickou slaninou. Zbytek anglické osmahneme na másle v pekáčku s nakrájenou cibulí na kolečka. Po orestování dáme polovinu této směsi do kuřete. Kuře osolíme a posypeme kořením na divočinu zvenku i zevnitř. Položíme ho na směs do pekáčku. Podlijeme ho vodou a pečeme až do křupava. Mezitím dle potřeby podlíváme vodou,nebo vývarem a potíráme máslem. Po upečení kuře vytáhneme a zbylou šťávu zahustíme hladkou moukou. Necháme provařit. Kuře naporcujeme a jednotlivé porce prolijeme hotovou šťávou. Chutná k rýži i k bramborám.