Kuře rozporcujeme a obalíme v hladké mouce. Na oleji a másle osmažíme cibulku a česnek nakrájené na kolečka do zlatova, přidáme obalené kuře a také osmažíme dozlatova. Když máme patřičně osmaženo, přidáme rajčatový protlak, zalijeme vínem a dusíme pod pokličkou, event. můžeme podlít i trochou vody. Až je kuře poloměkké, přidáme sterilované žampióny (slité, bez nálevu), osolíme dle chuti a dodusíme do měkka. Moje rodina nerada obírá kosti, takže já místo kuřete dělám jen z prsou (asi 6 kusů) a nechávám rozležet do druhého dne!, čerstvá připomíná rajskou a to není ono.
Podáváme s bramborem, hranolky.