Kuře naporcujeme na díly, omyjeme, osolíme, ochutíme gril.kořením a opepříme. Klademe do pekáče, poklademe nakrájeným plátky slaniny na nudličky, cibulí (nakrájenou na hrubé plátky - půlkolečka) a houbami (sušené nejdřív namočit v mléku, aby změkly), pokapeme olivovým olejem, mírně podlijeme vodou a dáme péct. Zhruba po půlhodině pečení podlijeme kuřátko vínem. Pečeme dohromady asi hodinu.
Jako přílohu jsem zvolila nové brambory.