Kuře zapečené se zeleninou, vínem a olivami

V pánvi rozehřejeme olej a máslo, kuřecí prsa osolíme, opepříme a usmažíme po obou stranách do zlatova. Vyjmeme je z pánve a na pánev dáme cibuli a česnek nakrájené na drobno, smažíme až zesklovatí. Přidáme nakrájené papriky a žampióny a smažíme další asi 3 minuty. Rajačata spaříme, oloupeme a přepůlíme. Přidáme na pánev, vše osolíme a opepříme. Vzniklou směs přendáme do zapékací mísy a navrch dáme kuřecí prsa. Do pánve dáme víno a když začne vařit přelijeme jím kuře, zakryjeme a dáme do předehřáté trouby asi na 40 minut zapéct. Poté přidáme olivy a zalijeme smetanou a ještě necháme 20 minut zapékat. Podáváme s těstovinami a ozdobíme zelenou petrželkou.