Na oleji zprudka opečeme játra (pokrájená na větší kousky), vyjmeme a do výpeku vložíme nadrobno nakrájenou cibuli, smažíme do zlatova, přidáme hořčici, nakrájené okurky, asi tak třikrát zamícháme, podlijeme vývarem a přidáme na kostičky nakrájený chléb zbavený kůrky. Osolíme, opepříme a dusíme dokud se chleba nerozvaří dohladka (v průběhu dušení dost často mícháme), pokud se nám zdá, že je šťáva příliš hustá, podlijeme. Játra podusíme tak 8 - 10 min ve šťávě před dokončením.