Játra nakrájíme na kousky. Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a do zlatohněda orestujeme na rozehřátém oleji. Vložíme játra a ze všech stran je opečeme. Pak vše posypeme drceným pepřem, důkladně promícháme a pak přilijeme vodou. Za občasného promíchání dusíme játra asi 20 minut do změknutí.
Mouku rozmícháme ve troše vody, osolíme a za stálého míchání vlijeme k játrům. Játra za občasného promíchání ještě 5 - 10 minut provaříme a popřípadě dochutíme solí.