Kuřecí medailonky po zámecku

Z kuřecích prsíček nakrájíme medailonky, mírně naklepeme, osolíme, opepříme, poprášíme moukou a na horkém oleji zprudka opečeme po obou stranách. Potom medailonky vyjmeme. Do výpeku přidáme máslo, nakrájený ananas, brusinky, kečup, vývar nebo vodu, červené víno.Promícháme, prohřejeme, podusíme.je-li šťáva řidší, tak zahustíme trochou solamylu, který rozředíme v trošce vody. Příloha: hranolky, americké brambory, krokety.