Kuřecí polévka s houskovými knedlíčky

V hrnci s osolenou vodou vaříme kuřecí stehna a zeleninu. Mezitím si připravíme houskové knedlíčky: cca ¼ hery necháme v míse změknout, osolíme a třeme asi 5 min. Přidáme celé vejce, zamícháme, a postupně přidáváme strouhanku, až je těsto tak husté, že je možné ho vypracovat rukama. Když je těsto vypracované dohladka, vytváříme kulaté knedlíčky o průměru 1,5 cm. Vaříme cca 10 min. přímo v polévce. Uvařené kuřecí maso ze stehen obereme, nakrájíme na malé kousky a vrátíme do polévky.