Do studené vody vložíme opláchnuté kuřecí kosti příp. i maso, přivedeme k varu, když začne voda vřít, sebereme pěnu pryč, vaříme asi půl hodiny. Pak si nakrájíme cibuli na jemno a s očištěnou nakrájenou zeleninou přidáme do kastrolu vařit. Příprava noků: Do misky si rozklepneme 3 vejce, přilejeme přiměřeně oleje ( asi 4-5 polévkových lžic) osolíme a za stálého míchání přisypáváme kukuřičnou mouku do požadované hustoty těstíčka na nočky (ne moc husté, ale aby se zas neropadlo při zavaření). Necháme chvíli odpočinout, pak lžičkou vykrajujeme nočky a zaváříme ve vroucí polévce. vaříme asi 20 minut. polévku dochutíme solí, příp. polévkovým kořením, dozdobíme zelenými natěmi (petrželka, libeček..)