Kuřecí prsa s okurkou

Kuřecí prsa opláchněte, osušte a nakrájejte na medailonky nebo větší kostky. V pánvi rozpalte olivový olej a maso na něm opečte. Mírně osolte a opepřete.
Červené i bílé cibule oloupejte a rozčtvrťte. Mango oloupejte a dužinu nakrájejte na kousky. Okurku omyjte a nakrájejte na špalíčky.


Cibuli, mango i okurku přisypejte k masu a zlehka orestujte. Podlijte hroznovou šťávou a přidejte celou skořici. Vše poduste doměkka a nakonec podle své chuti přisolte. Z hotového pokrmu vyjměte tyčinky skořice a ozdobte snítkou tymiánu. Kuřecí prsa s okurkou jsou vhodná s dušenou rýží.