Kuřecí prsa rozkrojíme na plátky a opatrně naklepeme. Osolíme a opepříme. Do misky nahrubo nastrouháme ovčí sýr, přidáme drobně pokrájené vypeckované olivy a nasekanou bazalku. Vše spolu promícháme. Listové těsto rozválíme na pomoučněném vále na plát, který rozdělíme na trojúhelníky. Na prsíčka rozložíme sýrovou směs a s mírným tlakem je zavineme. Roládky zabalíme do těsta. Narovnáme na plech vyložený pečícím papírem a pečeme ve vyhřáté troubě asi 25 minut. Před koncem pečení potřeme roládky rozšlehaným vejcem. Podáváme teplé i studené.