Rajčata spaříme, oloupeme a zbavíme semen. Rajčata a šunku nakrájíme na kostičky. Nadrobno posekanou bazalku, rajčata, šunku a parmazán smícháme, osolíme a opepříme. Česnek a cibuli pokrájíme. Papriky očistime, omyjeme a najemno nakrájíme. Papriku s cibulí, česnekem, drůbežím vývarem a vínem vaříme asi 15 min. doměkka. Rozmixujeme a vmícháme smetanu. Osolíme a opepříme. Uvaříme rýži. Řízky osolíme, opepříme a na ole­ji pečeme ze všech stran 4 min. Potřeme hořčicí a rajčatovou hmotou. Krátce ogrilujeme v troubě. Cukety nakrájíme na kostičky a podusíme na másle 3 min. Okořeníme tymiánem, osolíme a opepříme.