Maso nakrájíme na proužky 2 cm široké. Česnek a cibuli nakrájíme na kostičky, smícháme s olejem, citronovou šťávou a pepřem. Maso v této směsi marinujeme. Ořechy lehce opražíme na suché pánvi. Ušlehanou šlehačku smícháme s mletými ořechy, hořčicí a petrželkou, ochutíme citronovou šťávou, solí, cukrem, worcesterem. Kousky masa srolujeme, nabodneme na špízy a grilujeme. Často obracíme a pak osolíme.