Kuřecí steaky s mangem

Cuketu omyjeme a nakrájíme na menší kostky. Mango omyjeme, podélně rozpůlíme, vyřízneme pecku a oloupeme. Dužinu nakrájíme na měsíčky. Pomeranč důkladně omyjeme, osušíme. Nastrouháme z něj kůru a vymačkáme šťávu. Kuřecí řízky podle potřeby očistíme, lehce nařízneme a podle potřeby lehce naklepeme. Ořechy nasekáme.
Kuřecí vývar přivedeme k varu. Vsypeme cuketu, jen minutku ji povaříme a pak přidáme mango, 2 lžíce pomerančové šťávy, lžičku cukru, snítku až dvě meduňky a jen několik minut vše povaříme na mírném ohni. Pak je vyjmeme a uložíme na teplém místě. Cuketa i mango by měly zůstat lehce křupavé.
Zatím si v pánvi rozpálíme olej. Vložíme plátky kuřecího a asi 5 - 7 minut je restujeme z každé strany. Pak přidáme pomerančovou šťávu, ocet, kůru a podle chuti omáčku osolíme a opepříme.
Na talíře rozdělíme cuketu s mangem. Přidáme kuřecí steaky, lehce přelijeme omáčkou a pokrm dozdobíme sekanými ořechy a zbylou meduňkou.
Kuřecí steaky s mangem ihned podáváme. Můžeme je podávat samotně, bez přílohy, nebo s pečenými novými brambory.