Kuřecí stehna s nádivkou

Z kuřecích stehen opatrně vyjmeme stehenní kost, kůži lehce uvolníme a stehno naplníme nádivkou. Konec uzavřeme jehlicí, maso osolíme nebo poprášíme kořením na kuře, vložíme do pekáčku na olej, podlijeme trochou horké vody, potřeme máslem a za občasného obracení, přelití výpekem a potření máslem upečeme do červena.

Příprava nádivky:
Změklé máslo utřeme se žloutky, přimícháme strouhanku navlhčenou v mléce, okořeníme a osolíme, přidáme nasekanou petrželku a z bílků ušlehaný sníh. Můžeme přidat i několik koleček salámu nakrájeného na nudličky, nebo vmíchat malou konzervu paštiky. Stejnou nádivkou můžeme naplnit i celé kuře.