Jednozrnnou pšenici zalijeme studenou vodou a namáčíme přes noc. Scedíme a vaříme asi 10 min. v zeleninovém vývaru. Stáhneme z plotny, přidáme instantní kuskus a necháme nabobtnat. Cuketu a mrkev omyjeme, očistíme a nadrobno pokrájíme. Petrželku opereme, osušíme a otrháme lístky. Houby očistíme vlhkou utěrkou. Rozehřejeme olej a opečeme na něm cuketu, mrkev a houby. Přidáme směs kuskusu a jednozrnné pšenice, osolíme a opepříme. Rybí maso omyjeme, osušíme a nakrájíme na kusy, mušle očistíme a omy­jeme. Obojí přidáme ke kuskusu a vaříme asi 15 min. Osolíme a opepříme. Ozdobíme petrželkou a podá­váme.