Kvašené kedlubny

Kedlubny oloupeme a nakrouháme na nudličky, přidáme sůl, cukr, nadrobno nakrájenou cibuli a necháme 2 hod. odležet. Do sklenice dáme na dno snítku kopru, 1 nové koření, 5 celých pepřů a natlačíme získanou kedlubnovou hmotu, uzavřeme víčkem, položíme do misky nebo na plech a necháme v teple 3 týdny kvasit. Pak dotáhneme víčko a uložíme do chladna. Je určeno pro brzkou spotřebu a je možno využít syrové jako přílohu k masitým pokrmům, případně na přípravu kedlubnového zelí.