Postup přípravy receptu Květák ve sladkokyselém nálevu:
Květák očistíme, vykrojíme košťál a rozebereme na malé růžičky, omyjeme, vložíme do vařící vody se špetkou kyseliny citronové a vaříme 5-7 minut. Poloměkký květák vyjmeme a narovnáme do zavařovacích sklenic spolu s kořením a červenou kapií nakrájenou na nudličky. Potom svaříme vodu s octem, cukrem a solí, horký nálev nalijeme na květák, sklenice uzavřeme víčky a sterilujeme 15 minut při teplotě 85°C. Po sterilaci ochladíme.