Květáková krémová polévka se slaninou

Očistit a omýt květák a rozebrat ho na malé růžičky, které 10 minut povaříme v připraveném vývaru. Slaninu nakrájet na drobné kostičky a na suché pánvi ji vypéct dokřupava. Květák scedit a polévku, ve které se vařil dát stranou. Dvě třetiny květákových růžiček rozšlehat elektrickým šlehačem na kaši.
V hrnci zahřát tuk a na něm zpěnit mouku. Za stálého míchání přilít ¾ litru vývaru z květáku. Potom přimíchat smetanu a květákové pyré a vše nechat asi 5 minut povařit. Polévku ochutit solí, pepřem a muškátem a přidat zbytek květákových růžiček.
Polévku podáváme posypanou slaninou a nasekanou petrželkou.