Očištěný květák uvaříme ve slané vodě, okapaný a vychladlý rozemeleme s masem. Připravíme světlou jíšku, zalijeme mlékem, a povaříme na hustý bešamel. Potom do něj vmícháme nasekanou petrželku, sůl, vejce, nastrouhaný sýr, rozemleté maso a květák. Promícháme a podle chuti ještě můžeme okořenit pepřem. Do horkého tuku vkládáme lžicí těsto, roztíráme na placičky a po obou stranách opékáme. Hotové opečenky podáváme s bramborovou kaší a zeleninovým salátem.