Květák rozebereme na růžičky a v mírně osolené vodě vaříme 6-8 minut. Pak růžičky necháme okapat a vychladnout.

Kopr a bazalku propláchneme, osušíme a nasekáme najemno. Bílou část cibulek nakrájíme na kolečka a zelenou nať nadrobno nasekáme.

Vinný ocet smícháme s citronovou i pomerančovou šťávou, přidáme olej a prošleháme. Dochutíme solí, pepřem i cukrem a jako poslední vmícháme utřený česnek.

Růžičky květáku promícháme s cibulí a nasekanými bylinkami. Přidáme na plátky nakrájený neloupaný pomeranč (pečlivě omytý) a vše zalijeme dresinkem.

Pikantní květákový salát rozdělíme do misek vyložených listy salátu a ozdobýme sýrovými krekry.