Postup přípravy receptu Kýta na smetaně:
Slaninu nakrájíme na špalíčky, polovinou z nich prošpikujeme omytou kýtu. Na rozpuštěné sádlo přidáme zbylou slaninu, nadrobno nakrájenou cibuli, celer a orestujeme.
Přidáme maso, hořčici, koření, sůl, podlijeme a dusíme doměkka asi 90 minut.
Měkké maso vyjmeme a nakrájíme na plátky. Šťávu zaprášíme moukou, zalijeme smetanou, vínem a povaříme.
Hotovou omáčku propasírujeme.
Vhodná příloha houskový knedlík.