Ledvinky na kyselo

Pořádne oprat ledvinky, stáhnout vrchní kůži, odřezat vnitřní tuk a nakrájet je napříč na plátky. Znovu je dobře oprat. Osmažit cibuli s kmínem na pánvi, přidat ledvinky. Když dostanou našedlou barvu, tak je zaprášit moukou a osmažit do hněda (asi 8-10min.). Zalít vývarem, přikrýt a dusit po 5min. Osolit, opepřit, přidat citron, nebo ocet a zamíchat dovnitř smetanu. Prohřát a podávat velice horké.