Ledvinky na žampiónech

Hořčici smícháme s jogurtem a dáme vychladit. Ledvinky zbavíme tuku a žlučovodu a nakrájíme na kousky, které spaříme horkou vodou.

Očištěné žampióny nakrájíme na kousky a spolu s ledvinkami zprudka opečeme na másle. Důkladně zakapeme citronem a ještě chvíli necháme opékat na másle. Podlijeme horkou vodou, přidáme koření a dusíme pod pokličkou doměkka. Na talíři přelijeme připravenou zálivkou. Jako přílohu volíme brambory.