Oprané maso i kosti zalijeme studenou vodou, přidáme nakrájenou cibuli a celer, sůl a vaříme zvolna několik hodin, až je maso měkké. Vývar přecedíme, do horkého našleháme vejce s rozstrouhaným sýrem, promícháme a přidáme na drobné kousky nakrájené maso a rozsekanou petrželku. Můžeme dochutit kouskem masoxu nebo několika kapkami polévkového koření