Oddělíme žloutky a bílky. Ušleháme z bílků sníh se špetkou soli.
Želatinu rozpustíme ve 3 lžících studené vody. (Osobně ji ještě chvíli ve vodní lázni nahřeji, abych měla jistotu, že se mi dobře rozmixuje.)V mixeru smícháme kondenzované mléko, smetanu, limetkovou šťávu, rozpuštěnou želatinu a žloutky. Skutečně dobře našleháme.
Vše vylijeme do mísy a po lžících opatrně vmíchíme bílkový sníh. Dobře ho do směsi zapracujeme. Rozdělíme do dezertních skleniček a necháme vychladit. Ozdobíme nastrouhanou limetkovou kůrou.
Dezert vypadá na stole skutečně velice chique!