Mouku prosejeme s moučkovým cukrem a kypřícím práškem. Přidáme tuk, vanilkový cukr, vejce, mléko a vypracujeme v hladké těsto. Necháme 30 minut odležet v chladu.

Mléko přivedeme k varu, vsypeme cukr a nastrouhané oříšky. Krátce povaříme, po vychladnutí vmícháme polovinu strouhaných piškotů. Do džemu vmícháme zbylé nastrouhané piškoty. Obě náplně necháme asi 30 minut odležet, aby piškotové drobečky nasákly tekutinou, změkly a zahustily náplň.

Z těsta oddělíme jednu třetinu. Zbylé těsto rozválíme na plát silný asi 1 cm a vyložíme jím pekáč s vyšším okrajem. Po povrchu střídavě v pruzích roztíráme náplně. Z oddělené třetiny těsta připravíme prameny a složíme z nich na koláč mřížku. Linecký mřížový koláč pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 45 minut.

Linecký mřížový koláč necháme trochu vychladnout, nakrájíme a můžeme podávat.