Lososa nakrájíme na stejné podkovy. Dobře osušíme ubrouskem, osolíme, pokapeme z obou stran šťávou z 1/2 citronu a na 1/2 hodiny dáme odležet do chladničky. Mezitím si připravíme pastu: 1 větší nakrájenou cibuli promícháme se 100 – 150 g nakrájené anglické slaniny a přidáme 2 lžičky koření kabajaki, osolíme. Vše nožem jemně nasekáme, až nám vznikne pasta. Lososa vyndáme z chladničky a na rozehřátém oleji jednotlivé porce po obou stranách lehce opečeme tak, aby maso zůstalo ještě růžové. Opečené porce narovnáme vedle sebe do máslem vymazané zapékací formy a na každou porci rovnoměrně rozdělíme připravenou pastu. Zapékám v rozpálené troubě dokud se slanina nezačne škvařit a cibule zlátnout.
Podáváme nejlépe s opečeným bramborem a zeleninovou oblohou.