Lososa si nakrájíme na kousky, hodně pokapeme citronem, osolíme a zatím dáme stranou. Z rozmraženého špenátu vylijeme vodu, přidáme sůl, pepř, česnek a promícháme (nevaříme).
Špenát naneseme na plátky listového těsta a na každý plátek položíme kousek lososa. Nivu nastrouháme na špenát, nebo na položený losos.
Pečeme v předehřáté troubě na 180 st. asi 10 – 15 minut.