Filet nakrájíme na porce, bohatě pokapeme limetkovou šťávou a dáme přes noc odležet do lednice.
Špenát na tefl. pánvičce jenom rozmrazíme a několik minut dusíme, než se odpaří přebytečná voda. Osolíme a očesnekujeme. Lososa osolíme a ZPRUDKA opečeme na oleji. V pánvičce ve šlehačce rozpustíme tavený sýr a přidáme špetičku muškátu. Na talíř dáme kopičku špenátu, na ni položíme opečeného lososa a zčásti přelijeme sýrovou omáčkou. Dozdobíme limetkou.