Losos s restovanou zeleninou

Porce lososa osolíme, opepříme. Položíme na čtverce pečícího papíru nebo alobalu, na každou porci dáme plátek másla a zabalíme. Balíčky rozložíme na plech a v předehřáté troubě pečeme asi 25 minut. Řapíkatý celer nakrájíme na kostky, mrkev na nudličky, pórek na čtverečky, cibulky na kolečka, brokolici rozebereme na růžičky a česnek drobně nasekáme. Na pánvi rozehřejeme olej a lehce na něm opečeme nakrájené houby šitake. Pak postupně přidáme zeleninu, lehce ji orestujeme, podlijeme zeleninovým vývarem, osolíme, opepříme a podusíme doměkka. Zeleninu rozdělíme na talíře a přidáme upečené porce lososa.