Lososa osolíme, opepříme a dáme péct do velmi vyhřáté trouby asi na 10 minut.
Mezitím uvaříme omáčku. Na pánvi zkaramelizujeme cukr dozlatova, přidáme ocet, marmeládu, bujón, poté nastrouhaný nebo prolisovaný česnek a drobounce nakrájený zázvor.
Vaříme 15 minut a pak zahustíme jíškou. (Já v tomto případě používám granulovanou.)
Hotového lososa přelijeme omáčkou a posypeme koprem.
Podáváme nejlépe s teplým bramborovým salátem.(Ale klidně zvolte přílohu, na kterou máte chuť.)
Salát:
Na oleji opečeme brambory, přidáme posekané mandle, jemně nakrájený pórek a čínské zelí. Zeleninu mírně orestujeme, na samý závěr osolíme a opepříme. Sypeme koprem.