Troubu předehřejeme na 200 stupňů. V misce smícháme mouku, sůl, máslo, 50 g sýra a vejce. Vypracujeme jemné těsto, které necháme chvíli v lednici.
Lososa smícháme s koprem, nakrájenými kapary, smetanou a pepřem. Těsto vyválíme na pomoučené desce, a vykrojíme kolečka s průměrem 8 cm. Na každé kolečko lžičkou naložíme lososovou náplní, kraje potřeme vodou, přeložíme, stlačíme a dáme na plech. Potřeme mlékem, posypeme zbylým sýrem a pečeme 15-20 minut do zlatohněda.