Lososový aspik

Želatinu zalijeme půlkou vývaru a necháme nabobtnat. Potom rozmícháme se zbylým vývarem a za stálého míchání ji zahříváme, až vznikne čirá tekutina, kterou ochutíme citrónem, solí a pepřem. Do forem nalijeme trochu chladnoucí želatiny a necháme částečně zatuhnut. Na ní položíme kousky citronu, část plátků lososa a snítky kopru. Zalijeme trochou roztoku, aby suroviny byly ponořené. Dáme do chladničky a necháme ztuhnout. Potom dáme navrch zbylé plátky ryby a přelijeme zbylým roztokem. Naplněné formičky necháme alespoň 3 hodiny v chladu tuhnout.