Těsto rozválíme na pomoučeném válu na silnější plát, vykrájíme z něj kolečka, přeložíme je na plech s papíren na pečení, potřeme rozšlehaným vejcem a v troubě vyhřáté na 200c pečeme asi 10 minut. Rybí maso nakrájíme na drobno, důkladně promícháme s koprem a citronovou šťávou a osolíme. Upečené listové kolečka necháme vychladnout a pak každé ozdobíme lžičkou lososové směsi.