Losose nakrájíme na velmi drobné kousky. Žloutek vymícháme s hořčicí, za stálého míchání přidáme postupně olej, dochutíme solí, pepřem a octem. Omáčkou přelijeme kousky ryby, přimícháme polovinu čočky a překlopíme na talíř, který je vystlaný druhou polovinou čočky a řeřichou. Ozdobíme koprem. Podáváme s toustem a plátkem citróna.