Maďarská roláda

Mouku s cukrem a práškem do pečiva prosijeme na vál, přidáme máslo nakrájené na kousky a jemně rozemleté škvarky, 2 lžíce mléka, citronovou kůru a vše zpracujeme na hladké pevné těsto, které necháme v chladu odpočinout 20-30 minut. Žloutky , cukr a vanilkový cukr utřeme do pěny. Z bílků a citronové šťávy ušleháme tuhý sníh a lehce ho vmícháme do žloutkové pěny. Do ní přidáme nastrouhané ořechy a náplň ochutíme rumem. Těsto rozválíme na plát a potřeme náplní. Zavineme, přineseme na pečící plech a pečeme v troubě vyhřáté na 180 C asi 40-45 minut.