Plát masa dobře rozklepeme, osolíme, naplníme připravenou houbovou směsí, stočíme, povážeme nití, poprášíme moukou a opečeme na polovině másla s cibulkou. Pak podlijeme a dusíme doměkka.
Náplň: Pokrájené houby osmažíme společně s nudličkami šunkového salámu na druhé polovině másla. Zahustíme vejci, osolíme a okořeníme pepřem.
Podáváme s vařenými brambory a naloženými houbami.