Ze surovin na první těsto vypracujeme hladké těsto, které rozdělíme na poloviny, obě vyválíme a upečeme na menším plechu.
Na druhé těsto vyšleháme bílky s cukrem, postupně zašleháme žloutky a mouku. Vylijeme na menší plech s pečícím papírem a upečeme.
Z mléka a mouky uvaříme kaši, vychladíme a spojíme s vyšlehaným máslem s cukrem.
Plát tmavého těsta natřeme pikantní marmeládou a polovinou krému. Přikryjeme sněhovým těstem, opět navrstvíme krém a navrch dáme tmavý plát těsta.
Koláč pokapeme rumem a polijeme čokoládou. Nakrájíme na řezy.