Mouku prosejeme a smícháme s cukrem, mákem, sodou a práškem do pečiva. Jablko oloupeme, nastrouháme, pokapeme citronovou šťávou a posypeme vanilinovým cukrem. Vejce rozkvedláme s olejem, po částech přidáme moučnou směs a nastrouhané jablko a promícháme. Je-li těsto husté, rozředíme je několika lžícemi vody. Těsto nalijeme do vymazané a vysypané formy a upečeme. Moučkový cukr smícháme s vodou a citronovou šťávou a třeme, dokud není poleva bílá. Bábovku po prochladnutí vyklopíme z formy, přelijeme polevou, zasypeme mákem a ozdobíme proužkem citronové kůry.