Makový závin z listového těsta

Mletý mák zalijeme vroucím mlékem a dáme vychladnout pak do něj vmícháme žloutek. Z bílku, citr. štávy a cukru ušleháme pevný sníh, vmícháme opatrně do máku. Listové těsto rozválíme na plát naneseme makovou hmotu, pokryjeme vypeckovanými meruňkami, stočíme do rolády, dvakrát nebo třikrát propíchneme špejlí.
Pečeme na 200°C asi 10 min. dopečeme při 180°C do zlatova.