Maltézská omáčka s pažitkou

Připravíme si vývar z vody a Vegety, do kterého přidáme pomerančovou šťávu. Nádobu ve které budeme připravovat omáčku postavíme do vodní lázně. Nejprve rozpustíme třetinu másla, zašleháme část vývaru a 1 žloutek, opět vývar a další žloutek a šleháme do zhoustnutí. Přidáme zbytek másla, koření a citronovou šťávu dle chuti. Odstavíme z ohně a vmícháme šlehačku a 3 lžičky pažitky. Maltézská omáčka se podává k zelenině, vařeným vejcím a rybám.