Žloutky prosetý cukr, strouhané mandle, šťávu a strouhanou citrónovou kůru mícháme 30 minut. Z bílků ušleháme tuhý sníh, zašleháme do něj 20 g práškového cukru a znovu šleháme. Sníh přidáme k vymíchaným žloutkům. Potom přidáme hrubou mouku a rozpuštěné, vychladlé máslo. Těsto vložíme do malé dortové formy, kterou jsme vymastili máslem a vysypali moukou. Pomalu je pečeme ve vyhřáté troubě asi 3/4 hodiny. Upečený a vychladlý dort rozřízneme v půli a naplníme libovolnou nádivkou. Povrch potřeme nádivkou a můžeme jej také ozdobit zavařeným ovocem.