Mandarinky bez pecek oloupeme, zbavíme tenké blanky a ostrým nožem nakrájíme na kolečka. Remosku vyložíme papírem na pečení, vytřeme máslem a vysypeme cukrem. Dno vyložíme kolečky mandarinek.
Vejce ušleháme s cukrem do bílé pěny. Přidáme mouku smíchanou s práškem do pečiva a dobře promícháme.
Těsto nalijeme na mandarinky, uhladíme a v remosce upečeme dozlatova.
Mandarinkový koláč ozdobíme nahrubo nastrouhanou čokoládou.