Předehřejeme si trobu na 160-170 stupnů. V míse vyšleháme žloutky s cukrem do pěny. Bílky ušleháme v tuhý sníh. Ke žloutkové směsi přidáme mandle a přimíchame sníh z bílku. Těsto vlijeme na plech vyložený pečícim papírem. Pomalu pečeme asi 12 minut. Plát těsta překlopíme na pomoučenou utěrku. Papír stáhneme. Ihned srolujeme, necháme vychladnout. Džem smíchame s alkoholem a vychlazenou smetanu ušleháme se ztužovačem šlehačky. Meruňky nakrájíme na dílky. Vychladlý plát rozvineme a potřeme náplní, srolujeme a povrch taky potřeme krémem. Ozdobíme meruňkami a sekanými mandlemi.