Mandlové řezy

Z bílků a cukru ušleháme tuhý sníh. Zahřejeme med, přidáme citronovou kůru a vanilkový cukr a vmícháme sníh. Mícháme na ohni, dokud směs nezačne houstnout a oddělovat se ze dna nádoby. Mandle spaříme, oloupeme a lehce osmahneme (můžeme je překrájet na menší kousky), nasypeme do směsi a ještě chvíli mícháme. Do pekáče položíme jednu oplatku, na ni nalijeme horkou směs, přikryjeme druhou oplatkou, zatížíme a necháme stát do druhého dne. Pak ohřátým nožem rozkrájíme na kousky.